االذ واطيب الوصفات من مطبخى 
.....
24 نيسان, 2009
بلح شام رائع
بلح شام رائع جدا وجميل
ومقاديره سهلة وبسيطة 
المقادير
كوب ونصف دقيق
نصف كوب نشا (كورن فلور)
2كوب ماء
4 بيضات
2 ملعقة سمن
ملعقة فانليا وملعقة خل
الطريقة نضع كوبين الماء فى النار حتى تصل مرحلة الغليان نضع الدقيق والنشا دفعة ونحرك المزيج حتى يصبح كتلة وحدة
نتركه يبرد قليلا نضعه فى العجان ونحرك حتى يبرد نضيف الفانليا والخل
وبيضة ونشغل العجان الا ان تختفى ثم نضيف البيضة الاخرى وهكذا الا ان تنتهى كمية البيض
ويمكن عمل بلح الشام يدويا واضافة البيض والتحريك بملعقة خشبية
بعد ذلك نضع العجين الجاهز فى كيس التشكيل ونسخن الزيت ونحمر فى زيت غزير
بعد نهاية التحمير نضعه فى الشيرة الباردة ولا يجب ان نضعه فى الشيرة وهو ساخن حتى لا يصبح لين جدا
الشيرة
كوبين سكر +كوب ماء ونصف ليمونة
وبالهنا والشفاء
ولا تنسونى من الدعوات الصالحة بالذرية
آخر تعديل بواسطة محراب النيل ، 04-24-2009 الساعة 08:18 PM. 
21 نيسان, 2009
سنابون بالشكولاتة فى قالب التارت
سلام يا اغلى الناس
تفضلوا مشاركتى
البسيطة
ومنتظره دعواتكم الحلوة لى بالذرية
بعجينة العشرة دقائق
دى مقادير الخلطة والعجين والشكولاتة للتزيين
ونسيت وضع مقادير خلطة الكيرى
وهى اربعة قطع كيرى ملاعق حليب وكوب سكر بدرة
استخدمتا السكر البنى المخلوط بدبس السكر مع الكاكاو للحشو ويظهر هنا القالب المستخدم
الطريقة ابسط من بسيطة نفس خطوات السنابون
بس استخدمت بدرة الكاكاو مع السكر البنى
وقطعت العجين لدوائر ومسحتها زبدة ووضعت الحشو وطبقتا النصف ووضعتها فى صينينة التارت الطويلة
ده شكلها بعد خروجها من الفرن
تفضلوا مشاركتى
البسيطة
ومنتظره دعواتكم الحلوة لى بالذرية
بعجينة العشرة دقائق
دى مقادير الخلطة والعجين والشكولاتة للتزيين
ونسيت وضع مقادير خلطة الكيرى
وهى اربعة قطع كيرى ملاعق حليب وكوب سكر بدرة
استخدمتا السكر البنى المخلوط بدبس السكر مع الكاكاو للحشو ويظهر هنا القالب المستخدم
الطريقة ابسط من بسيطة نفس خطوات السنابون
بس استخدمت بدرة الكاكاو مع السكر البنى
وقطعت العجين لدوائر ومسحتها زبدة ووضعت الحشو وطبقتا النصف ووضعتها فى صينينة التارت الطويلة
ده شكلها بعد خروجها من الفرن
21 نيسان, 2009
رولات المارتدلا
تحياتى لكم يا جميعا ويارب مشاركتى ترضيكم
وكالعادة ما اتمنى منكم سوى دعوة لى بالذرية
ربنا يصلح دنياكم وأخراتكم يا اغلى اخوات
بالعشرة دقائق الرائعة
المرحلة الاولى
2كوب دقيق +2كوب ماء دافئ+2 ملعقة خميرة+3 ملاعق سكر+ملعقة ملح+اربعة ملاعق حليب بدرة
نعجن الجميع جيدا ونترك الخليط لمدة عشر دقائق ليتخمر
المرحلة الثانية
نضيف للخليط الاول نص كوب زيت + ثلاثة اكواب دقيق ونعجن جيد ونباشر فى تشكيل الفطائر
[url=http://www.dohaup.com/]
[/urlاستخدمت سلامى ومارتدلا دجاج الرول الصغير
07 نيسان, 2009
فطيرة التمر
07 نيسان, 2009
حطب اللوز وفيونكات الاسبرنغ رول
07 نيسان, 2009
كرواسان جامبو
فطيرة ملفوفة لذيذة جدا وسهلة وسريعة كمان
اذا اعجبتكم دعواتكم لى بالذرية الصالحة
استخدمت عجينة العشرة دقائق
واستخدمت لهذه الفطيرة نصف الكمية
المرحلة الاولى
1كوب دقيق
1كوب ماء دافئ
ملعقة خميرة
نصف ملعقة بكنج باودر
ملعقة ونصف سكر
نصف ملعقة كبيرة ملح
تركتها عشر دقائق
ثم اضفت ربع كوب زيت +كوب ونصف دقيق
للحشو استخدمت
2فلفل رومى
2شطة فلفل حار
جزرتين
ثلاثة قطع جبن كيرى
بهار فلفل اسود وفص ثوم
وجبن شرائح اربع قطع
قلبت الخضار فى ملعقة زيت على النار واضفت الثوم والبهار
نزلته من على النار اضفت الجبن الكيرى
ووضعت الحشو فى الفطيرة وفوقه الجبن الشرائح
07 نيسان, 2009
كب كيك الجبن
التحية لكم يا اغلى الناس
فى امنياتى ان ينال رضاكم
rl]
استخدمت عجينة العشرة دقائق الرائعة جدا وهى فى الغالب ما افضله على كل العجائن
وهنا الطريقة مع المقادير
المرحلة الاولى
2كوب دقيق +2كوب ماء دافئ+2 ملعقة خميرة+3 ملاعق سكر+ملعقة ملح+اربعة ملاعق حليب بدرة
نعجن الجميع جيدا ونترك الخليط لمدة عشر دقائق ليتخمر
المرحلة الثانية
نضيف للخليط الاول نص كوب زيت + ثلاثة اكواب دقيق ونعجن جيد ونباشر فى تشكيل الفطائر وحشوها بما نحب من حشوات
هنا حشوتها جبن فيتا ابيض وجبن مثلثات
فى امنياتى ان ينال رضاكم
rl]استخدمت عجينة العشرة دقائق الرائعة جدا وهى فى الغالب ما افضله على كل العجائن
وهنا الطريقة مع المقادير
المرحلة الاولى
2كوب دقيق +2كوب ماء دافئ+2 ملعقة خميرة+3 ملاعق سكر+ملعقة ملح+اربعة ملاعق حليب بدرة
نعجن الجميع جيدا ونترك الخليط لمدة عشر دقائق ليتخمر
المرحلة الثانية
نضيف للخليط الاول نص كوب زيت + ثلاثة اكواب دقيق ونعجن جيد ونباشر فى تشكيل الفطائر وحشوها بما نحب من حشوات
هنا حشوتها جبن فيتا ابيض وجبن مثلثات
02 آذار, 2009
الجوزية
كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
كأس نشا
بيضتين
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون
قليلاًمن الفانيليا للبيض
وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة
نبدأ بحشي القطع بالتوفي اوالشكلاتة ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة
02 آذار, 2009
سويسرول بالمربى
المقادير
ست بيضات
واحد كوب دقيق
واحد كوب سكر ناعم
نصف ملعقة باكنج باودر
ملعقة فانليا
اربعة ملاعق ماء دافئ
الطريقة
نفصل الصفار عن البياض
ثم نضيف للصفار السكر والماء ونخلط بالخلاط اليدوى جيد ثم نضيف الطحين المنخول والبكنج باودر وفى هذه الاثناء تخفق بياض البيض بمضرب الكيك الكهربائى الى ان يجمد ونضيفه
الى خليط الصفار بحرص ونخلط بملعقة خشب بهدوء
ونصب الخليط فى صينينة قصيرة الحافة بعد ان نغطيها بورق الزبد
ثم نخبز لمدة اتناشر دقيقية بعدها نقلبه على ورقة اخرى مرشوشه بالسكر ونمسحه بالمربى
او بالتوفى او حتى احيانا شكولاته ونلفه ونضعه قليلا فى الثلاجة ثم نقطع وبالعافية على قلوبكم
02 آذار, 2009
سنابون رول
طبعا يا بنات اخيرا استمتعت بالسنابون ب 
بطعمه الرائع لانى اخيرا جبت السكر البنى واستخدمته فى الكراميل و السنابون والله اختلاف كبير يا بنات فرق الليل من النهار طعم تانى حتى الكراميل طعمه احلى بكثير
اخليكم مع الصور والمقادير لا تقولوا الصور كثير ههههههههه عاجبنى
وما تنسوا دعوة من القلب لى بالذرية الصالحة يا غاليات
المقادير
2ونص كوب دقيق كويتى
ثلاث ملاعق سكر عادى
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة ك بكنج باودر
ثلاثة ارباع زبدة صغيرة
فانليا
2 بيض
كوب حليب دافئ
مقادير التغطية
الكراميل:نص كوب سكر بنى نص كوب سكر عادى ربع كوب ماء
علبة قشطة نضع السكر والماء فى حلة على نار هادئة حتى يصبح ذهبى اللون مع مراعاة عدم التحريك بالملعقة نهز الحلة فقط بعد ان يصبح لونه مناسب نحرص على عدم حرق السكر نضيف علبة القشطة ونحرك حتى يتجانس المزيج ثم نضيف ربع كوب من الحليب ونتركه على نار خفيفة قليلا لدقيقة اضافية وننزله من النار
تغطية الكيرى:ست قطع كيرى ربع كوب ك حليب كوب ك سكر بدرة
نخلطهم فى الخلاط وبس
الطريقة
نضع الخميرة مع السكر والبكنج باودر والحليب ثم نضيف كوب واحد من الدقيق نترك المزيج يختمر ويرتفع ثم نضيف مقدار الزبد والبيض والفانليا وباقى الدقيق ونعجن جيد ونترك المزيج يختمر ثم نقوم بفرده ونرشه بخلطة السكر البنى المخلوط نص ملعقة قرفة وملعقة كبيرة كاكاو 
ثم نلفه ونقطعه
ونرصه فى ورق البليسيه ونضعه فى صينية الكب كيك
وانا عملت مقاسين منى سنابون فى الكب كيك الصغيرة و حجم كبير فى صينية الكب كيك الكبيرة
ويترك ليختمر نصف ساعة وندخلها فرن حار لمدة 10 دقائق تطلع لنا هكذا نضع فوقها الكراميل وهى دافئة ثم خليط الكيرى مع سكر البدرة والحليب
فقط
02 آذار, 2009
جامبو جلاب
واتمنى ان يعجبكم والله انا اعشقه جدا واكثر ما اقدمه لضيوفى
المقادير
1 كوب حليب بدرة
ملعقة صغيرة باكنج باودر
3 ملاعق دقيق
ملعقة فانليا
3 ملاعق زبدة
بيضة
ثلاث ملاعق حليب
ملعقة صغيرة خل
القطر : كوبين سكر كوب ماء +نص ليمونة
الحشوات كما تفضلين او سادة
الطريقة:
نضع المقادير الجافة مع بعض الحليب البدرة والدقيق والبكنج باودر ونتركهم جانبا
ثمم نخلط الزبد والحليب والفانليا والخل والببضة بعض ان نخفقها قليلا ونصبها على المقادير الجافة لتتكون لدينا عجينة قابلة للتشكيل اذا كانت لينه نضيف ملعقة لبن بدرة اضافى واذا كانت جافة قليلا نضيف ملعقة حليب زيادة
وتصبح بهذا الشكل لنشكلها دوائر
ونحشيها حسب الرغبة قطع صغيرة من المارس او التمر او الشكولاتة او الكيرى
بعدها نضع كسرولة عميقة ونضع فيها الزيت ليغمر حبات الحلا بشكل كمل مع تحريك مستمر وهز الكسرولة حتى يتحمر بدون احتراق ويظل ذهبى وعلى نار هادئة
بعد ان ننتهى من التحمير نضعها مباشرة على القطر الحار
وتمتعى بالطعم المذهل
02 آذار, 2009
حلو بالفرواولة وكريات الشكولاتة بالكيك
كيكة اسفنجية تكسرت معاى بس
النتيجة الذ بكثير
ومن الكيكة استفدت وعملت بدل الحلو اثنين لضيوفى حلا قدمته بعد الغدا و كور روعة للشاى والقهوة يلا تعالوا اقولكم على المقادير
مقادير الحلى الاول
قطع كيك
علبة حليب مكثف محلى
علبة قشطة
كوب ونص كريمة لبانى
ست قطع جبن كيرى
ملعقتين جلاتين مذوب فى ما ساخن
للتزين
فراولة وعلبة جيلى وما تبقى من الكريمة
خلطت فى خلاط العصير الجبن الكيرى مع علبة القشطة والحليب المكثف
ثم اضفت الجلاتين المذوب وخفقت الكريمة جيدا ثم اضفتها لخليط الجبن والقشطة وفى اناء التقديم رصيت طبقة كيك بللتها بقليل من الحليب
ثم جزء من الخليط وطبقة اخرى كيك واخر شئ ما تبقى من الخليط
ادخلته الثلاجة تماسك
وهنا حضرت الجيلى وتركه حتى تماسك و بحذر شديد بملعقة قمت بصبه حتى غطيت كل الاناء
ونظمت فوقه قطع الفراولة و زينتها قبل التقديم مباشرة بوردات الكريمة
وبس
الحلا الثانى
باقى الكيك
مع بواقى البسكوت وضعتهم على محضرة الطعام ضفت كوب جوز هند وملعقتين كاكاو وخلطته قليلا ثم ضفت علبة حليب مكثف وخلطته حتى اصبح قابل للتشكيل شكلته كور وزينتها بجوز الهند
وسلامتكم ودعواتكم لى بالذرية الصالحة يا غاليات
02 آذار, 2009
فطائر الكب كيك بالكفته وتشكيلة من المعجنات
اقدم لكم تشكيلة من المعجنات بالجبنة والمقانق
وفطائر الكب كيك بالكفتة الهندية بالكارى والفلفل الحار
وكلها طبعا بعجينة العشر دقائق المعتمدة عندى للفطائر والبتزاء
ومهما جربت ارجع واقول ما لها مثيل ابدا
وهنا الطريقة مع المقادير
المرحلة الاولى
2كوب دقيق +2كوب ماء دافئ+2 ملعقة خميرة+3 ملاعق سكر+ملعقة ملح+اربعة ملاعق حليب بدرة
نعجن الجميع جيدا ونترك الخليط لمدة عشر دقائق ليتخمر
المرحلة الثانية
نضيف للخليط الاول نص كوب زيت + ثلاثة اكواب دقيق ونعجن جيد ونباشر فى تشكيل الفطائر وحشوها بما نحب من حشوات
هنا حشوتها جبن فيتا مع فليفلة وجزر ونقانق
اتمنى ان تكون نالت اعجابكم
ودعواتكم لى بالذرية الصالحة
ودى
16 شباط, 2009
كعك
حبيت تشاركونى روعة هذا الكعك الجميل وياريت يعجبكم
المقادير
كيلو دقيق كويتى
ثلاثة اكواب سمن
1 ملعقة بكنج باودر
ربع ملعقة هيل مطحون او قرفة او كافور
ربع كوب جوز هند
5 ملاعق لبن بدرة
رشة ملح
الحشو عجوة منزوعة النوى
علبة زبادى الحجم الصغير
نضع المقادير الناشفة كلها مع بعض
ثم نضيف اليها السمن والزبادى ونعجن على العجان حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل اذا احسستى انها محتاجة لدقيق زيادة تقدرى تضفى حتى تتحصلى القوام المطلوب نشكلها اصبع ونحشيها او نتركها بدون حشو كما تفضلين ويمكنك تشكيلها بقالب المعمول
ملحوظة : لا ترشى السكر عليها الا اليوم الثانى حتى يحافظ على بياضه
المقادير
كيلو دقيق كويتى
ثلاثة اكواب سمن
1 ملعقة بكنج باودر
ربع ملعقة هيل مطحون او قرفة او كافور
ربع كوب جوز هند
5 ملاعق لبن بدرة
رشة ملح
الحشو عجوة منزوعة النوى
علبة زبادى الحجم الصغير
نضع المقادير الناشفة كلها مع بعض
ثم نضيف اليها السمن والزبادى ونعجن على العجان حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل اذا احسستى انها محتاجة لدقيق زيادة تقدرى تضفى حتى تتحصلى القوام المطلوب نشكلها اصبع ونحشيها او نتركها بدون حشو كما تفضلين ويمكنك تشكيلها بقالب المعمول
ملحوظة : لا ترشى السكر عليها الا اليوم الثانى حتى يحافظ على بياضه
15 شباط, 2009
كيكة التمر والزبيب
كيكة التمر والزبيب 
المقادير
2 كوب دقيق
واحد كوب عجوة مقطع
ربع كوب زبيب
كوب حليب
كوب زبدة
ملعقة فانليا ملعقة بكنج باودر
كوب سكر بنى
ملعة
ربع ملعقة كربونات
4 بيضات
الطريقة نضع كوب الزبد مع السكر والفانليا ونضيف البيض واحدة واحدة الى تنتهى كمية البيض نضع التمر والكربونات مع كوب الحليب دافئ لمدة قليلا ليطرى التمر ثم نضع نصف كمية الدقيق نحرك قليلا ونضيف نصف خليط التمر مع الحليب ثم نضيف ما تبقى من الدقيق وما تبقى من خلبط التمروالحليب نشغل الخلاط حتى يتجانس الخليط وهنا نضيف الزبيب ونصب فى القالب المدهون
ونتركه فى فرن مسخن مسبقا فى درجة متوسطة
يارب يعجبكم
ونسال الله العافية والامان لاهلنا فى غزة
15 شباط, 2009
بسكوت يانسون
| |
15 شباط, 2009
خبز طرى وجميل
المقادير
2 كوب دقيق
كوب الاربع حليب دافئ
بيضة
ملعقة خميرة
نص ملعقة بكنج باودر
فانليا
اربع ملاعق سكر
ربع ملعقة ملح
ربع كوب زبده ذائبه
الطريقة
نضع كل المقادير الناشفة مع بعض
ونخلط الحليب والزبد والبيض
ونضعه على باقى المقادير ونشغل العجانه ونعجن حتى يتجانس العجين جيدا
ونحرص على عجنه تقريبا ربع ساعة
ثم نترك العجين يختمر جيدا ونبدا بتشكيله كما فى وصفة ماما الاء ربنا يحفظها
ثم ندهن الخبز بالحليب ونخبز فى فرن حار
15 شباط, 2009
كنافة بقالب بالكب كيك
المقادير
عبوة من كنافة الكرامة
كوب من السمن اوالزبد
1كاس مكسرات مفرومه من اللوز والبندق والفستق
2كاس شيره
الطريقه:
تفرك الزبده عد تسيحها او السمن بالكنافه جيدا ثم ناخذ مقدارمنها ويكبس فى قواب الكب كيك الى نصفه ثم يؤخذ مقدار ملعقه من المكسرات وتوضع على الكنافه ثم يوضع مقدار ثانى من الكنافه ليغطى المكسرات و وتكبس جيدا ثم تكرر العمليه في كل دائره حتى ينتهي المقدار ثم توضع في الفرن حتى تتحمر جيدا من الوجهين ثم تصب عليها الشيره وتترك حتى تتشرب الشيره ثم تقلب وتقدم
23 كانون اول, 2007
تهانينا!
إذا كنت تستطيع قراءة هذا المقال فهذا يعني أن عملية التسجيل قد تمت بنجاح و يمكنك البدء بكتاية مقالاتك الخاصة فوراً.
الملف الشخصي
- الاسم: محراب مختار محمد
القائمة
حديثا...
- بلح شام رائع
- سنابون بالشكولاتة فى قالب التارت
- رولات المارتدلا
- فطيرة التمر
- حطب اللوز وفيونكات الاسبرنغ رول
- كرواسان جامبو
- كب كيك الجبن
- الجوزية
- سويسرول بالمربى
- سنابون رول
- جامبو جلاب
- حلو بالفرواولة وكريات الشكولاتة بالكيك
- فطائر الكب كيك بالكفته وتشكيلة من المعجنات
- كعك
- كيكة التمر والزبيب
- بسكوت يانسون
- خبز طرى وجميل
- كنافة بقالب بالكب كيك
- تهانينا!
استطلاع الرأي
التصنيفات
Syndicate
A service provided by Al Bawaba