هوامش و هامشيون

(

 المكمورة ) و ( المسخن ) و ( المجلله )

والاقاليم

..! 

ليست وحدها مقالات الجدل الاعلامي في الصحافة الاردنية بشأن الاقاليم التي لا تستهويني بالمطلق ، لك ان تسحب عليها ربما ثلثي المكتوب في الصحافة المحلية ، التي تحسن نظام ( الفزعات ) ،لكنها تنصفك كقارئ فالعنوان وحده يعطيك تصريحا وانت مطمئن بعدم الدخول..

! 

 **

*هل اتاك نبأ المكمورة؟

عندما غادرت قريتي

 بداية التسعينات الى الجامعة الاردنية ، نجوت من اكثر الاكلات الشعبية في (اقليم!) الشمال وهي المكمورة ، نجوت منها وافتقدتها في ذات الوقت ، نجوت منها حيث كانت تغريني بالاكل دون هواده ، وتبدأ معاناتي معها اذ يجن الليل ، ضيق نفس غير عادي ،و حرقة معدة ، وعطش شديد: من الامثال المشهورة في اقليم الشمال للذي يشرب ماء كثيرا ، يقولون

( كأنك ماكل مكمورة)  

 ، وشبع يدوم لثلاثة ايام ، ، او كما كان يقول صديقي القادم الى الجامعة الاردنية من لواء الكورة ، المكمورة بتعطيك ( جرانتي –يعني ضمان) لمدة ثلاث ايام لا تشرب الا الماء ، والمكمورة لمن لا يعرف :

 اكلة محتكرة بالكامل في اقليم الشمال تبدأ بعد عصر الزيتون في شهور تشرين وتنتهي مع اول الصيف ، تبدأ مع عصر الزيتون لانها تستهلك –ربما – نصف ثروة الاقليم من زيت الزيتون الصافي ، ومن نعمة الله ان عصر الزيتون يبدأ مع اول الشتاء ، وليس الصيف لو كان الوضع كذلك لتعمقت كارثة المكمورة ، من غير الممكن ان تستطيع تحمل وجبة غنية كالمكمورة في حرّ الصيف ، ربما تقتلك بالضغط والعطش ، وهي تعد على نحو رائع بطناجر طويلة على شكل طبقات من الطحين المعجون بكمية كبيرة من البصل ، واذا اعدت بالصواني سميت مطابقة، ويفصل الطبقة عن اختها لحم ضأن او دجاج والاخير اكثر شيوعا في المكمورة المحدثة شأن منسف الدجاج الذي لا يعرفه الا ابناء ( اقليم !) الوسط ،

وقليم الوسط هذا له قصة اخرى مع الاكلات الغنية ، ففي صيف حار مما اعتادته عمان اوائل التسعينات قادنا الفضول الى عشاء في مطعم اخر شارع الجاردنز قرب دوار المدينة ، كان مكتوب عليه متخصص بالمسخن الفلسطيني ، وكانت نتيجة هذا العشاء غياب بعذر نحو اسبوع عن الجامعة

،(warranty

 الجرنتي ) التي تحدث عنها صديقنا (الكوراوي) عن المكمورة اضربها باثنين في عدد الايام عن المسخن ، والمسخن ذلك الوقت قبل عولمة الانترنت-!!- غير معروف بتاتا في اقليم الشمال ، وهو قاسم مشترك لابناء اقليم الوسط ،وهي اكلة معروفة لا داعي لتفصيلها ومرد شهرتها انها قادمة من فلسطين ، وشتات الفلسطينين جعل منها اكلة معروفة حيثما حللت ورحلت في سوريا والاردن ولبنان ودول الخليج ، تجد ها ايضا في قائمة الطعام في المطاعم العالمية باسم مسخن فلسطيني على غرار منسف اردني ، واستطرادا زميل لنا ذهب للدراسة في اليابان وذكر انه شاهد في مطعم يسمى مطعم الامم –نيشن رستورانت- وجبة مكتوب عليها منسف اسرائيلي ، لهذه الدولة التي تسرق كل شيئ ونصالحها ، تسرق الماء والارض والتاريخ ،مثلما اراني صديقي السوري راني مرة اعلانا على الانترنت :

 يقول اكتشف اسرائيل ،اخر الاعلان ، يقول وتختتم الرحلة في ايلات والعقبة ، غبن فوق الاحتلال ،-انتهى الاستطراد- 

 واخر محطات الاكل الشهي ( القاتل ) كانت في (اقليم!)

 الجنوب في اواخر التسعينات ، يومها ذهبت مع صديقي المرحوم الشاب يوسف اسماعيل الزمط –رحمة الله عليه – الذي توفي سنة 2001 في حادث سير فضيع مع اثنين من الصيادلة في طلوع البقعة على ما رويت ، ذهبت مع يوسف الذي كان يعمل معنا في ادوية الحكمة الى العقبة وفي طريق العودة كانت دعوة غداء مع احد صيادلة معان  على وجبة خصّنا فيها ، تعتبر سمة عامة لاقليم الجنوب ، اذكر اسمها –المجلله- ولا اذكر الكثير عن تفاصيلها تشبه شقيقتيها المكمورة والمسخن بوجود خبز مخلوط مع اللحم لكم مضاف له اللبن وكان فيها عدس على ما اذكر واشياء اخرى ، الجوع والتعب قادنا يومها لاكل غير عادي من هذه الاكلة الشهية ، انتهى بماسأة في المعدة عادت ذكريات المكمورة

والمنسف ، ولكن

جرانتيwwarranty

) المجللة لك ان تقول تكفيك شهرا على الماء ليس اكثر.. 

***

 هذا كل ما يحضرني عن الاقليم اليوم ، مكمورة الشمال ومسخن الوسط ومجللة الجنوب ، ثلاث اكلات يفصل بينها خط بسيط وتتساوى في مجملها اللحم والخبز المشبع بالطاقة التي لا تتناسب مع واقع غير نشط للانسان المعاصر ، كانت فيما مضى الطاقة المبذولة في العمل والزراعة تحتم اكلات شهية وغنية مثلها ، واليوم لا يحرقها الا الرياضة التي اصبحت ايضا كالحركة نادرة.. · 

     *

احببت المكمورة حيث ولدت ، واحببت في حلي وترحالي المسخن والمجللة ، وهذا الحب يفرض عليّ ضريبة  في جوارحي ادفعها وانا راغب,,,! 

المقال على موقع اخبار اربد:

http://www.irbidnews.com/an/2009/03/18_Aqaleem/index.html

المقال على موقع الحقيقة الدولية:

http://www.factjo.com/Manbar/MemberDetails.aspx?Id=1486

الملف الشخصي

• الاسم: محمد حسن العمري

• الصفحة الرئيسية
• الارشيف
• الالبومات
• الروابط

• عهر الاسواق الاردنية ليس في الرقابة الا عبد الوهاب..!
• اخوان الاردن..ازمة وحكومة ظل ورواسب
• الفضائيات الاردنية..اذاعات لكن لها شاشات..!
• لماذا حلق الشيوخ لحاهم وتركها اخرون..!
• منع التجنيس ..صورة تخلف العربي ونظامه وعنصريته
• ملكة جمال الاخلاق في عالم ليس كذلك
• افسحوا للفارمسيات الكبرى
• هل غير مستغانمي تصلح لنوبل نسائي عربي اليوم!!!
• المتدينات الجدد زوجات ناشزات وازواج حائرون!- ضيف على مدونة محمد عمر-
• هل فقد العربي انتماءة ؟؟؟؟؟!!
• كلنا ارهابيون..لكن بتعديل طفيف..!
• مدد يا دسوقي نهاية حزينة للاغنية الصوفية
• ماذا لو حلت الوزارات وصارت الاردن بلا وزراء..!
• 6 اوكتوبر وهذا الجيل.
• من يكسر احتكار الخدمات الردئية للبنوك الاسلامية..!
• ساحة المسجد الحسيني..فوضى ثقافات..!
• اسلاميون ياكلون الاسلام..!
• جشع المستشفيات اذ يدمر السياحة العلاجية..!
• قانون الوعظ والارشاد الذي يجلدنا كل عام مرة او مرتين..!
• ماذا خسرت الجامعات بغياب الاسلاميين ودروايش وطن واليسار
• هل ينسفون التوجيهي..خط التعليم الاحمر!!
• عمّان وامانتها التي ( لا تجادل عن نفسها..)
• موبايل لكل ( جاهل ! ) عربي!!..
• نقابة الصيادلة.. احتقانات مبيتة بعناوين عامة
• النشيد الاسلامي اخر كوارث الغناء السياسي..!

الروابط

• خميس بن جمعة- عاطف القراية
• مدونة خالد السعود
• مياسي
• اخوات الصفا:*-ايمان،مريم،خلود-*
• مدونة د احمد جميل عزم
• برتوكولات صهيون-عباس محمود العقاد
• موقع ادوارد سعيد
• موقع فيلسوف العصر مالك بن نبي
• جريدة الدستور
• مدونة مامون فريز جرار
• رابطة ادباء الشام
• مدونة فريد سرسك
• مدونة باتر وردم
• مدونة سامر خرينو
• مدونة محمد عمر
• جريدة ايلاف الالكترونية
• جريدة الغد
• البوابة

• اردن ..ارض العزم ..اغنية! [35]
• (الخير في ّ و في امتي..) [21]
• قلم ..ادب ..(قلة ادب!) [26]
• عرب عاربة ومستعربة..! [35]
• الوجه الآخر للجامعة الاردنية.. [12]
• غزة آخر ايام العرب اول ايام النصر..! [16]
• عام [10]

• RSS 2.0
• Atom 0.3